Kefta et Poêlée de Légumes de Saison avec Frites de Patate Douce et Riz

1Préchauffer le four à 200°C pour les frites de patate douce.

2Mélanger la viande hachée (500 g) avec l'oignon, l'ail (3 gousses), le persil, le cumin, le paprika (1 cuillère-à-café), la coriandre, le sel (½ cuillère-à-café) et le poivre (¼ cuillère-à-café) dans un grand bol. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf.

3Chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les boulettes de kefta et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur, environ 10-12 minutes.

4Retirer les kefta de la poêle et mettre de côté. Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire et faire revenir les carottes (2), courgettes (2) et poivron rouge (1) jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

5Entre-temps, faire cuire le riz brun (1 tasse) selon les instructions sur l'emballage.

6Faire frire les frites de patate douce dans une friteuse ou une poêle avec suffisamment d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 20 minutes.

7Servir les kefta avec la poêlée de légumes, les frites de patate douce et le riz brun (1 tasse).