Blanquette exotique au lait de coco

1.Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2.Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.

3.Déglacez avec le jus de citron, puis ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélangez bien.

4.Incorporez les carottes, les champignons, la courgette, les pois gourmands et le gingembre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5.Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.

6.Servez chaud, idéalement avec du riz basmati ou une bonne tranche de pain frais pour saucer.