Caldo de Pollo Dorado

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2Agrega el pollo entero (1) y dóralo por todos lados hasta que esté ligeramente dorado.

3Retira el pollo de la olla y reserva.

4En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, zanahorias (2), apio, ajo (2 dientes), pimientos y tomate (1).

5Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

6Añade el pollo nuevamente a la olla y vierte el agua (2 litros) hasta cubrir el pollo completamente.

7Agrega la hoja de laurel (1), el cilantro, la cúrcuma (1 cucharadita), el comino (1 cucharadita), la sal y la pimienta al gusto.

8Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido completamente.

9Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

10Sirve caliente y disfruta de este reconfortante caldo de pollo dorado.