Escondidinho de Frango com Purê de Chuchu

1.Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água fervente com sal até ficar macio. Desfie o frango e reserve.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate, o pimentão e refogue por mais alguns minutos.

3.Acrescente o frango desfiado ao refogado, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve.

4.Descasque, corte e cozinhe o chuchu em uma panela com água até ficar macio. Escorra a água e amasse o chuchu até obter um purê.

5.Em outra panela, aqueça o leite com a manteiga e adicione o purê de chuchu, mexendo bem até ficar cremoso. Reserve.

6.Monte o escondidinho em um refratário: coloque uma camada de purê de chuchu, uma camada de frango refogado e cubra com mais uma camada de purê. Polvilhe queijo mussarela ralado por cima.

7.Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar o queijo. Sirva quente e bom apetite!