Du boeuf aux bredes

1.Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.

2.Ajouter les oignons et l'ail, puis laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Incorporer les tomates et les faire revenir pendant quelques minutes.

4.Ajouter les pâtes de tamarin et de piment, mélanger et laisser mijoter.

5.Verser le bouillon de boeuf, assaisonner avec le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

6.Ajouter les bredes lavées et émincées dans la cocotte, mélanger et laisser mijoter encore 30 minutes.

7.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

8.Servir le boeuf aux bredes avec du riz blanc ou des grains.

9.Déguster ce plat réunionnais savoureux en famille ou entre amis!