Ratatouille Provençale

1Préchauffez le four à 180°C.

2Coupez les courgettes (2), les aubergines (2), les tomates (4), l'oignon (1), les poivrons en petits morceaux.

3Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon (1) et l'ail (3 gousses) hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Ajoutez les courgettes (2), les aubergines (2), les poivrons et les tomates (4) dans la casserole.

5Saupoudrez d'herbes de Provence selon votre goût.

6Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

7Transférez le mélange dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8Servez chaud, accompagné de riz ou de pain frais.

9Bon appétit!