Croque-Monsieur et Salade Fraîche aux Fruits Rouges avec Coulis de Fromage Blanc

1Préchauffez le four à 180°C.

2Étalez une fine couche de fromage Gruyère râpé (200 g) sur 4 tranches de pain de mie (8). Ajoutez une tranche de jambon sur chaque tranche de pain. Recouvrez avec une autre tranche de pain de mie (8) pour former les croque-monsieur.

3Faites fondre du beurre (50 g) dans une poêle à feu moyen. Battez les œufs (4) dans un bol et versez-les dans la poêle pour faire une omelette épaisse. Coupez l'omelette en 4 morceaux, un pour chaque croque-monsieur.

4Placez les croque-monsieur sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant les fruits rouges (200 g) dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc (200 g) avec le sucre (1 cuillère à soupe), le vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe), le sirop d'érable (1 cuillère à soupe), la moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe), le miel (1 cuillère à soupe), le jus et le zeste de citron, du sel et du poivre.

6Servez les croque-monsieur chauds avec la salade fraîche aux fruits rouges (200 g) et le coulis de fromage blanc (200 g). Bon appétit!