Riz à la Tomate

1Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen.

2Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron rouge (1). Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Incorporer le riz et mélanger pour le faire dorer légèrement.

4Ajouter les tomates concassées (1 boîte), le concentré de tomate (1 cuillère à soupe), le paprika (1 cuillère à café), l'origan (1 cuillère à café), le basilic (1 cuillère à café), le sel et le poivre. Bien mélanger.

5Verser le bouillon de légumes (4 tasses) et porter à ébullition.

6Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

7Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Bon appétit!