Pechuga de Pollo Rellena con Huevo y Vegetales

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo, sin separarlas completamente, para formar bolsillos.

3.En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Rellena los bolsillos de las pechugas de pollo con los huevos batidos.

5.Sofríe las cebollas picadas en una sartén hasta que estén doradas.

6.Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.

7.Rellena las pechugas de pollo con la mezcla de cebolla y tomate.

8.Sella los bordes de las pechugas con palillos para que el relleno no se escape.

9.En otro tazón, coloca la harina y reboza las pechugas de pollo.

10.Coloca las pechugas rebozadas en una bandeja para horno y hornea durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

11.Sirve caliente y disfruta de esta exquisita pechuga de pollo rellena con huevo y vegetales.