Pollo con Arroz, Ensalada y Papas

1Precalentar el horno a 180°C.

2Lavar y cortar las papas en gajos. Colocar las papas en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornear por 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

3Lavar y cortar los tomates (2) en rodajas. Picar la lechuga (1) y la cebolla (1) en juliana fina. Colocar en un bol y aderezar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar en la nevera.

4Lavar el pollo y cortarlo en piezas. Adobar con limón (1), salsa de soja, sal y pimienta. Dejar marinar durante 15 minutos.

5En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo por todos lados hasta que estén cocidas por dentro. Retirar y reservar.

6En la misma olla, sofreír la cebolla (1) picada. Agregar el arroz (1 taza) y dorar ligeramente. Añadir agua caliente, sal al gusto y cocinar a fuego medio hasta que el arroz (1 taza) esté listo.

7Servir el pollo con las papas al horno, el arroz (1 taza) y la ensalada fresca. Disfrutar de esta deliciosa comida casera.

8¡Buen provecho!