Ragoût de Coeurs d'Artichauts avec Poulet et Légumes

1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les cuisses de poulet et les mettre de côté.

3.Dans la même casserole, ajouter les coeurs d'artichauts coupés en deux et les faire revenir pendant environ 3 minutes.

4.Ajouter les petits pois et les carottes en julienne, et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.

5.Assaisonner avec du sel, du poivre et la noix de muscade râpée. Bien mélanger.

6.Remettre les cuisses de poulet dans la casserole.

7.Ajouter 500 ml d'eau et porter à ébullition.

8.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.

9.Saupoudrer de coriandre ciselée avant de servir.

10.Servir chaud avec du riz ou du pain. Bon appétit!