Ragoût de Coeurs d'Artichauts avec Poulet et Légumes

1Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen.

2Ajouter les cuisses de poulet (4) et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les cuisses de poulet (4) et les mettre de côté.

3Dans la même casserole, ajouter les coeurs d'artichauts (4) coupés en deux et les faire revenir pendant environ 3 minutes.

4Ajouter les petits pois et les carottes en julienne, et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.

5Assaisonner avec du sel, du poivre et la noix de muscade râpée (½ cuillère-à-café). Bien mélanger.

6Remettre les cuisses de poulet (4) dans la casserole.

7Ajouter 500 ml d'eau (500 ml) et porter à ébullition.

8Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.

9Saupoudrer de coriandre ciselée (1 cuillère-à-café) avant de servir.

10Servir chaud avec du riz ou du pain. Bon appétit!