Sauté de patates douces, épinards et pois chiches avec cuisses de poulet

1Éplucher et couper les patates douces (2) en cubes. Rincer les épinards et les pois chiches (400 g) si vous utilisez des pois chiches (400 g) en conserve.

2Assaisonner les cuisses de poulet (2) avec du sel, du poivre, la noix de muscade (1 cuillère-à-café), les clous de girofle (2) écrasés et la sauce soja (1 cuillère-à-café). Laisser mariner pendant 10 minutes.

3Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (3 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Faire revenir les cuisses de poulet (2) de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les cuisses de poulet (2) de la poêle et réserver.

4Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive (3 cuillère-à-soupe) dans la poêle, puis ajouter les cubes de patates douces (2). Faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5Ajouter les pois chiches (400 g) et les feuilles de laurier (2) dans la poêle. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

6Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris et bien mélangés avec les autres ingrédients.

7Remettre les cuisses de poulet (2) dans la poêle, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les patates douces (2) tendres.

8Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud.