Sauté de patates douces, épinards et pois chiches avec cuisses de poulet

1.Éplucher et couper les patates douces en cubes. Rincer les épinards et les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve.

2.Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, la noix de muscade, les clous de girofle écrasés et la sauce soja. Laisser mariner pendant 10 minutes.

3.Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir les cuisses de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les cuisses de poulet de la poêle et réserver.

4.Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, puis ajouter les cubes de patates douces. Faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5.Ajouter les pois chiches et les feuilles de laurier dans la poêle. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

6.Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris et bien mélangés avec les autres ingrédients.

7.Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les patates douces tendres.

8.Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud.