Orge aux Tomates Confites, Champignons et Thym

1Rincez l'orge sous l'eau (500 ml) froide jusqu'à ce que l'eau (500 ml) soit claire.

2Dans une grande casserole, portez à ébullition 500ml d'eau (500 ml) avec une pincée de sel.

3Ajoutez l'orge à l'eau (500 ml) bouillante. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et l'eau (500 ml) absorbée. Égouttez si nécessaire et réservez.

4Pendant que l'orge cuit, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen.

5Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes.

6Ajoutez l'ail (2 gousses) haché aux champignons et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

7Incorporez les tomates confites (100 g) et le thym frais (1 cuillère-à-soupe) aux champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8Ajoutez l'orge cuit dans la poêle avec les champignons et les tomates. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

9Retirez du feu et ajoutez le beurre (1 cuillère-à-soupe) et le basilic frais (1 cuillère-à-soupe) haché. Mélangez jusqu'à ce que le beurre (1 cuillère-à-soupe) soit fondu et incorporé.

10Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.