Filete de Mero con Salsa Aromática de Yogur y Pina

1En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo porro picado junto con el pimentón cortado en tiras.

2Añade los champiñones en láminas, el aji margatieno picado sin semillas, una pizca de sal, y una pizca de comino. Cocina hasta que las verduras estén doradas y tiernas.

3Agrega la piña en trozos pequeños y deja caramelizar ligeramente.

4Retira las verduras de la sartén y reserva.

5En la misma sartén, sella los filetes de mero sazonados con sal, pimienta negra y romero fresco picado hasta que estén dorados por ambos lados.

6Una vez los filetes estén listos, vuelve a incorporar las verduras reservadas a la sartén, añade la salsa de soja y un poco de yogurt. Mezcla bien para crear la salsa cremosa.

7Cocina durante unos minutos más para que todos los sabores se integren.

8Sirve los filetes de mero bañados con la salsa de yogur, piña y vegetales, acompañados de arroz blanco o una ensalada fresca.