Arroz con Pollo

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

3Agrega los pimientos, la zanahoria y el pollo cortado en trozos. Cocina hasta que el pollo esté sellado por todos lados.

4Incorpora el arroz y revuelve para que se impregne de los jugos de la mezcla.

5Añade el tomate triturado (1 lata), el caldo de pollo, el comino (1 cucharadita), la paprika (1 cucharadita), el azafrán (1 cucharadita), sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

6Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno.

7Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el arroz no se pegue al fondo de la olla.

8Una vez listo, deja reposar por 5 minutos antes de servir.

9Sirve el arroz con pollo caliente y disfruta de este sabroso plato latinoamericano.