Plato de Cena Completo

1Calienta el aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén grande a fuego medio-alto.

2Añade las pechugas de pollo (2) y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y reserva.

3En la misma sartén, añade la cebolla (1), el ajo (2 dientes), el pimiento rojo (1), la zanahoria (1) y los champiñones (200 g) picados. Cocina hasta que estén tiernos.

4Agrega el tomate triturado (1 lata), el pimentón (1 cucharadita), el comino (1 cucharadita), el orégano (1 cucharadita), sal y pimienta. Cocina por 10 minutos.

5Añade el arroz y mezcla bien. Vierte 2 tazas de agua, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el arroz esté tierno.

6Incorpora los guisantes (1 taza) y vuelve a colocar las pechugas de pollo (2) en la sartén. Cocina por 5 minutos más.

7En un tazón aparte, prepara un guacamole con el aguacate (1), jugo de limón (1), sal y pimienta.

8Sirve el arroz con pollo y verduras acompañado del guacamole. ¡Disfruta de esta cena completa y deliciosa!