Arroz a la Cubana con Tomate

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2Añade la cebolla (1) picada y los dientes de ajo (2 dientes) picados y sofríe hasta que estén dorados.

3Agrega los tomates (4) picados y cocina hasta que se forme una salsa espesa.

4Mientras tanto, en una sartén, fríe los plátanos cortados en rodajas hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y resérvalos.

5En la misma sartén, fríe los huevos (4) uno por uno hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas.

6Enjuaga el arroz y agrégalo a la olla con la salsa de tomate. Añade suficiente agua y cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

7Una vez que el arroz esté listo, sirve una porción en cada plato. Coloca un huevo frito, rodajas de plátano frito y salsa de tomate en cada plato. ¡Disfruta de tu delicioso arroz a la cubana con tomate!