Soupe de Poissons aux Pommes de Terre et au Fenouil

1Éplucher et couper les pommes de terre (300 g) en dés.

2Émincer finement l'oignon (1) et le fenouil.

3Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) à feu moyen.

4Ajouter l'oignon (1) émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5Ajouter l'ail (2 gousses) émincé et continuer à faire revenir pendant 1 à 2 minutes.

6Ajouter le fenouil émincé et le faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

7Ajouter les pommes de terre (300 g) en dés dans la casserole et mélanger.

8Verser le bouillon de poisson (1 litre) (ou l'eau) dans la casserole, ajouter le bouquet garni et porter à ébullition.

9Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre (300 g) soient tendres.

10Couper le poisson en morceaux de taille moyenne.

11Ajouter le poisson dans la casserole et laisser cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

12Saler et poivrer selon votre goût.

13Retirer le bouquet garni avant de servir.

14Servir chaud, avec un filet d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) supplémentaire si désiré.