Cazuela de Huevo con Arroz y Vegetales

1En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2Añade la cebolla y la zanahoria picadas finamente y sofríe hasta que estén tiernas.

3Agrega las patatas cortadas en cubos pequeños y cocina por unos minutos más.

4Incorpora las lentejas y las arvejas y mezcla bien.

5Añade el arroz y los fideos a la olla y revuelve para combinar todos los ingredientes.

6Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición.

7Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos y el líquido se haya absorbido.

8Haz pequeños huecos en la mezcla y casca cuidadosamente un huevo en cada hueco.

9Cubre la olla y continúa cocinando hasta que los huevos estén cocidos según tu preferencia.

10Retira la olla del fuego y sirve la cazuela caliente.

11Disfruta de esta deliciosa cazuela de huevo con arroz y vegetales.