Poisson Coriandre Citron Confit et Épices

1Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2Rincez les citrons confits (2) pour enlever l'excédent de sel, puis hachez-les finement.

3Dans un bol, mélangez les citrons confits (2) hachés, la coriandre, l'ail émincé, le cumin, le paprika (1 cuillère-à-café), le curcuma (1 cuillère-à-café), le jus de citron (1 cuillère-à-soupe) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (4 cuillère-à-soupe). Mélangez bien pour faire une marinade.

4Assaisonnez les filets de poisson (4) avec du sel et du poivre des deux côtés.

5Placez les filets de poisson (4) dans un plat à four et étalez uniformément la marinade sur chaque filet.

6Arrosez les filets avec les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive (4 cuillère-à-soupe).

7Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

8Retirez le papier aluminium et faites griller le poisson pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson pour obtenir une légère croûte dorée.

9Servez chaud, garni de quelques feuilles de coriandre fraîche (2 cuillère-à-soupe) si désiré.