Poêlée Végétalienne de Brocoli et Carottes

1Lavez et coupez le brocoli (500 g) en petits bouquets. Épluchez et coupez les carottes (400 g) en julienne ou en fines rondelles.

2Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Ajoutez l'ail (2 gousses) émincé et le gingembre râpé à la poêle et faites cuire pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

4Ajoutez les carottes (400 g) dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5Ajoutez les bouquets de brocoli (500 g) et l'eau (150 ml) dans la poêle. Couvrez et laissez cuire pendant environ 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6Ajoutez la sauce soja (2 cuillères à soupe), le sel (½ cuillère à café) et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.

7Faites sauter encore 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8Retirez du feu et ajoutez le jus de citron fraîchement pressé. Parsemez de graines de sésame (2 cuillères à soupe) avant de servir.

9Servez chaud et dégustez !