Enchiladas Verdes

1En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2Agrega el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos.

3Añade la mitad de la salsa de tomate verde (1 taza) y el cilantro picado. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.

4Calienta las tortillas ligeramente para que sean más flexibles.

5Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo, enrolla y colócala en una bandeja para horno.

6Cubre las enchiladas con el resto de la salsa de tomate verde (1 taza), la crema agria (1 taza) y los quesos desmenuzados.

7Espolvorea queso rallado (1 taza) encima de las enchiladas.

8Hornea las enchiladas a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.

9Sirve las enchiladas calientes con rodajas de aguacate y más crema agria (1 taza) si lo deseas.