Pizza sur Fond de Tarte à la Farine de Maïs avec Garniture d'Aubergines, Poivrons, Oignons et Ail

1Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs (200 g) et la farine de riz (50 g). Ajoutez le sel (1 cuillère-à-café), le sucre (1 cuillère-à-café) et la levure de boulanger sèche (1 sachet).

2Versez l'eau tiède (150 ml) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans le mélange de farine. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, puis formez une boule.

3Couvrez le bol avec un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

4Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez l'aubergine (1) en fines rondelles, les poivrons en lanières et l'oignon (1) en fines tranches. Hachez les gousses d'ail (3 gousses).

5Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

6Ajoutez l'aubergine (1), les poivrons et l'ail (3 gousses) dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Salez et poivrez selon votre goût.

7Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

8Une fois la pâte levée, étalez-la sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson légèrement huilée, en formant un rond d'environ 30 cm de diamètre.

9Étalez la sauce tomate (200 g) sur la pâte, puis répartissez uniformément le mélange de légumes cuits.

10Saupoudrez de mozzarella râpée (200 g) et d'origan séché (1 cuillère-à-café).

11Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

12Sortez la pizza du four et laissez reposer quelques minutes avant de la couper en parts. Servez chaud et dégustez.