Gâteau Roulé aux Fruits Rouges

1Préchauffez le four à 180°C.

2Séparez les blancs des jaunes d'œufs (6). Battez les jaunes avec 150 g de sucre (150 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3Incorporez la farine (150 g) et la levure chimique (1 cuillère à café) tamisées dans le mélange jaune d'œuf et sucre (150 g).

4Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

5Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6Enfournez pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et moelleux.

7Pendant la cuisson, préparez la garniture en mélangeant la crème liquide (200 ml) avec 50 g de sucre glace (50 g).

8Démoulez le gâteau sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé et étalez la crème sucrée sur le gâteau.

9Parsemez généreusement les fruits rouges surgelés (300 g) sur la crème.

10Roulez délicatement le gâteau en vous aidant du torchon.

11Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

12Dégustez ce délice fruité et frais !