Yuca con Carne de Res Guisada

1.Pela y corta la yuca en trozos medianos. Ponla a hervir en agua con sal hasta que esté suave. Escurre y reserva.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.

3.Añade la carne de res cortada en trozos y cocina hasta que esté dorada por fuera.

4.Agrega el tomate picado, el caldo de carne, la salsa de tomate, la hoja de laurel, el comino, la paprika y el achiote. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

5.Incorpora los trozos de yuca cocida a la mezcla de carne. Deja cocinar por 10 minutos más para que los sabores se integren.

6.Rectifica la sazón con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel antes de servir.

7.Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante combinación de yuca y carne de res guisada.