Batata Recheada com Queijo e Bacon

1Pré-aqueça o forno a 200°C.

2Lave bem as batatas e faça furos com um garfo.

3Asse as batatas no forno por cerca de 40 minutos ou até ficarem macias.

4Enquanto as batatas assam, frite o bacon em (200 g) uma frigideira até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.

5Retire as batatas do forno e corte-as ao meio. Com uma colher, retire parte da polpa das batatas, formando uma cavidade no meio.

6Em uma tigela, misture a polpa da batata retirada, o queijo cheddar ralado (200 g), o creme de leite (½ xícara) e metade do bacon frito. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

7Recheie as metades das batatas com a mistura de queijo, creme de leite (½ xícara), bacon e polpa de batata.

8Polvilhe o restante do bacon frito por cima das batatas recheadas.

9Retorne as batatas ao forno por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido.

10Sirva as batatas recheadas polvilhadas com cebolinha picada (½ xícara).