Soupe de Citrouille et Carottes

1Épluchez et coupez la citrouille, les carottes (4), l'oignon (1) et les gousses d'ail (2 gousses) en morceaux.

2Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon (1) et l'ail (2 gousses) dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3Ajoutez les morceaux de citrouille et de carottes (4) dans la casserole et mélangez bien.

4Versez le bouillon de légumes (1 litre) dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu.

6Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse. Assurez-vous d'obtenir une consistance homogène.

7Remettez la casserole sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche (200 ml), le curcuma (1 cuillère à soupe) et le cumin (1 cuillère à café). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8Laissez mijoter la soupe pendant quelques minutes pour laisser les saveurs se mélanger.

9Servez la soupe chaude avec une touche de crème fraîche (200 ml) et quelques graines de courge pour la garniture.