Knusprige Reisnudeln mit Hühnchen, Limette, Radieschen und Grünen Bohnen

1Die Reisnudeln (300 g) nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.

2Das Hähnchenbrustfilet (400 g) in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce (4 EL), gehacktem Knoblauch, Ingwer (1 TL) und Honig (1 TL) marinieren. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

3Die Radieschen (200 g) in dünne Scheiben schneiden, die grünen Bohnen halbieren und die Limetten (2) auspressen.

4In einer Pfanne Sesamöl (2 EL) erhitzen und das marinierte Hähnchenbrustfilet (400 g) hinzufügen. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.

5Die Radieschen (200 g) und grünen Bohnen hinzufügen, mit Limettensaft beträufeln und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6Die Reisnudeln (300 g) vorsichtig unter das Gemüse mischen und zusammen für weitere 2 Minuten erhitzen.

7Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.