Crème de Courgette au Citron

1Éplucher et couper les courgettes en petits morceaux.

2Hacher finement l'oignon et l'ail (2 gousses).

3Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail (2 gousses) dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajouter les courgettes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5Ajouter le zeste de citron et le bouillon de légumes (500 ml). Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

6Retirer du feu et mixer le mélange jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

7Incorporer la crème fraîche (200 ml) et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

8Réchauffer la crème de courgette au citron avant de servir.

9Servir chaud dans des bols individuels avec une touche de crème fraîche (200 ml) et des zestes de citron pour décorer.