Colin Alaska aux Lentilles et Quinoa

1Rincer le quinoa (1 tasse) et les lentilles (1 tasse) à l'eau froide.

2Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Ajouter la pâte de tomate (1 cuillère à soupe), le curcuma (1 cuillère à café), le cumin (1 cuillère à café) et le paprika (1 cuillère à café). Bien mélanger.

4Incorporer les lentilles (1 tasse), le quinoa (1 tasse) et le bouillon de légumes (½ tasse). Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5Pendant ce temps, assaisonner le filet de Colin Alaska (200 g) avec du sel et du poivre.

6Dans une poêle, faire cuire le Colin Alaska (200 g) des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

7Servir le Colin Alaska (200 g) sur un lit de lentilles (1 tasse) et quinoa (1 tasse), garnir de coriandre fraîche.

8Déguster chaud et savourer ce délicieux plat!