Ceviche de Champiñones

1Lava y corta los champiñones en rodajas finas.

2Pica los tomates, la cebolla morada (1), los pimientos rojos (2) y el cilantro en trozos pequeños.

3Exprime los limones (3), las limas (2) y la naranja (1) para obtener su jugo.

4Mezcla en un tazón grande los champiñones, los tomates, la cebolla morada (1), los pimientos rojos (2) y el cilantro.

5Agrega el jugo de limón, lima y naranja (1) a la mezcla de vegetales.

6Añade sal, pimienta y azúcar (1 cucharadita) al gusto.

7Corta el jalapeño (1) en rodajas finas y agrégalo a la mezcla.

8Refrigera la preparación durante al menos 20 minutos para marinar los ingredientes.

9Sirve el ceviche de champiñones frío y disfruta.