Queso de Tofu con Brócoli

1En una olla con agua hirviendo, cocine el brócoli durante 5 minutos hasta que esté tierno. Escurra y reserve.

2En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva y sofría el ajo (2 dientes) picado hasta que esté dorado.

3Añada el tofu (300 g) desmenuzado a la sartén y cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos.

4Agregue la levadura nutricional (1 cucharada), la cúrcuma (1 cucharadita), el comino (1 cucharadita), el pimentón (1 cucharadita), la sal y la pimienta. Revuelva bien para combinar los sabores.

5Vierta la leche de almendra (½ taza) en la sartén y continúe cocinando por 2 minutos más.

6Añada el brócoli cocido a la mezcla y cocine por otros 2 minutos, asegurándose de que todo esté bien incorporado.

7Retire del fuego y sirva caliente. ¡Disfrute de su queso de tofu (300 g) con brócoli!