Puré de Frijoles Gourmet

1Remoja los frijoles negros (500 g) en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.

2En una olla grande, hierve los frijoles con agua nueva y la cebolla picada hasta que estén tiernos.

3En una sartén aparte, derrite la mantequilla (100 g) y añade el ajo (2 dientes) picado. Cocina hasta que esté fragante.

4Escurre los frijoles cocidos y la cebolla, y colócalos en un procesador de alimentos.

5Agrega la mantequilla (100 g) derretida con ajo (2 dientes) al procesador de alimentos con los frijoles.

6Procesa la mezcla hasta obtener un puré suave y homogéneo.

7Retorna la mezcla al fuego y añade la crema fresca (200 ml) y el queso parmesano rallado (150 g). Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita completamente.

8Condimenta con pimienta negra molida al gusto y mezcla bien.

9Sirve el puré de frijoles gourmet caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado por encima.