Keke de Vainilla

1Precalentar el horno a 180°C.

2En un bol, batir los huevos (4) con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.

3Agregar la esencia de vainilla (1 cucharadita) y mezclar bien.

4Tamizar la harina con el polvo de hornear (1 cucharadita) y agregarla a la mezcla de huevos (4) y azúcar. Mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien incorporado.

5Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

6Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

8Servir el keke de vainilla solo o con una ligera capa de azúcar glas encima.