Pechuga de Pollo Rellena con Huevos y Vegetales

1Precalentar el horno a 180°C.

2Cortar las pechugas de pollo (2) por la mitad, formando una bolsa, y sazonar con sal, pimienta, y las especias a gusto.

3Batir los huevos (2) y mezclar con las arvejas y el queso rallado (100 g).

4Rellenar cada pechuga con la mezcla de huevos (2), arvejas, y queso.

5Cerrar las pechugas con palillos para que no se escape el relleno.

6Calentar aceite de oliva en una sartén y sellar las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas.

7Colocar las pechugas selladas en una fuente para horno.

8Cortar los pepinillos en tiras y el tomate (1) en rodajas, y distribuir sobre las pechugas.

9Hornear durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

10Servir caliente y disfrutar este exquisito plato de pechuga de pollo rellena con huevos (2) y vegetales.