Salade de Poulet aux Tomates et Courgettes

1Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (4 cuillères à soupe), le jus de citron (1), l'ail (1 gousse) émincé, du sel, du poivre et du persil frais haché dans un bol.

2Coupez les blancs de poulet (2) en petits morceaux et ajoutez-les à la marinade. Laissez reposer pendant 10 minutes.

3Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates (2) en quartiers et la courgette (1) en fines rondelles.

4Dans une poêle chaude, faites cuire le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

5Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (4 cuillères à soupe), le vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe), la moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe), du sel et du poivre.

6Dans un grand saladier, disposez les feuilles de laitue puis ajoutez les tomates (2) et les courgettes.

7Ajoutez le poulet grillé sur le dessus et arrosez de vinaigrette.

8Garnissez de persil frais et servez immédiatement.

9Dégustez cette délicieuse salade de poulet aux tomates (2) et courgettes!