Ragoût de Boeuf et Porc aux Choux et Carottes

1Émincer finement les oignons (2), hacher l'ail (3 gousses), couper le chou en lamelles, éplucher et couper les carottes (4) en rondelles.

2Dans une grande casserole, faire revenir le boeuf et le porc hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer la viande de la casserole et réserver.

3Dans la même casserole, faire revenir les oignons (2) et l'ail (3 gousses) jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajouter le chou et les carottes (4), remuer et laisser mijoter quelques minutes.

5Incorporer le boeuf et le porc réservés dans la casserole. Verser le bouillon de bœuf (500 ml) et ajouter la sauce soja (2 cuillères à soupe), le concentré de tomate (2 cuillères à soupe), le paprika (1 cuillère à soupe), le thym (1 cuillère à soupe), le sel et le poivre.

6Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30, en remuant de temps en temps.

7Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud. Bon appétit!