Sushis pour Débutant : Rouleaux Maki basiques

1.Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

2.Placez le riz dans une casserole avec 200 ml d'eau. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes encore, toujours couvert.

3.Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution.

4.Étalez le riz cuit sur une plaque et arrosez-le du mélange vinaigré. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque grain de riz, puis laissez refroidir à température ambiante.

5.Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, pelez et tranchez en fines lamelles.

6.Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez ensuite en fines lamelles.

7.Placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur une natte à sushi (makisu). Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle, puis étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori, en laissant une bordure d'environ 2 cm en haut.

8.Disposez quelques lamelles d'avocat et de concombre en ligne à environ 2 cm du bas de la feuille de nori.

9.Si vous le souhaitez, ajoutez une petite pointe de wasabi le long des légumes.

10.En vous aidant de la natte à sushi, roulez fermement la feuille de nori en commençant par le bas, en maintenant les légumes en place avec vos doigts. Humidifiez légèrement la bordure supérieure avec de l'eau pour sceller le rouleau.

11.Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour couper le rouleau en 6 à 8 morceaux égaux.

12.Servez les makis avec de la sauce soja et du gingembre mariné, si désiré.