Croquetas de Maíz y Garbanzos

1.Preparar el arroz según las instrucciones del paquete y reservar.

2.En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante.

3.Agregar el maíz y los garbanzos escurridos y cocinar por unos minutos.

4.Añadir la mantequilla y el pimentón, y cocinar hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

5.Incorporar la harina y cocinar por unos minutos.

6.Poco a poco, añadir la leche mientras se revuelve constantemente hasta obtener una mezcla espesa.

7.Agregar el arroz cocido a la mezcla y sazonar con sal y pimienta al gusto.

8.Dejar enfriar la mezcla en el refrigerador durante al menos 1 hora para que sea más fácil de manejar.

9.Formar pequeñas croquetas con la mezcla y pasarlas por harina para empanizarlas.

10.Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

11.Escurrir las croquetas en papel absorbente y servir caliente. ¡Disfruta!