Soupe aux Légumes Frais

1Couper l'oignon (1), les carottes (2), le céleri, le poivron rouge (1), les courgettes (2) en petits morceaux.

2Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon (1) dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3Ajouter les carottes (2), le céleri, le poivron rouge (1) et faire cuire pendant quelques minutes.

4Verser le bouillon de légumes et les tomates concassées (1 boîte).

5Ajouter les courgettes (2), les haricots verts (1 tasse) et les herbes de Provence.

6Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7Assaisonner avec du poivre noir selon vos goûts.

8Servir chaud et déguster cette délicieuse soupe aux légumes frais.