Salade Gourmande aux Poulet et Quinoa

1Cuire le quinoa (1 tasse) selon les instructions sur l'emballage et réserver.

2Assaisonner les poitrines de poulet (2) avec du sel et du poivre, puis les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Laisser refroidir et couper en tranches.

3Couper les tomates (2), le concombre (1), l'avocat (1) et le poivron en dés.

4Dans un bol, mélanger le jus de (2) citron, le miel (2 cuillère-à-soupe), l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.

5Dans un grand saladier, disposer les feuilles de laitue, le quinoa (1 tasse) cuit, les légumes coupés et le poulet tranché.

6Arroser la salade de vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

7Servir immédiatement et déguster cette salade gourmande et équilibrée.