Chorizo Navideño

1En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida con el vinagre de manzana y los dientes de ajo picados (3 dientes).

2Agrega el pimentón dulce (2 cucharaditas), el orégano (1 cucharadita), el comino molido (1 cucharadita), los clavos molidos (½ cucharadita) y la canela molida (½ cucharadita) a la mezcla de carne. Mezcla bien para asegurarte de que todas las especias estén distribuidas uniformemente.

3Incorpora las pasas, las almendras picadas y los piñones a la mezcla de carne. Mezcla nuevamente para combinar todos los ingredientes de manera homogénea.

4Lava las tripas de cordero con agua fría y escúrrelas bien. Utiliza un embudo para rellenar las tripas con la mezcla de chorizo, procurando que no queden bolsas de aire.

5Ata los extremos de los chorizos con hilo de cocina para cerrarlos herméticamente.

6En una sartén grande, cocina los chorizos a fuego medio-alto hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.

7Retira los chorizos del fuego y déjalos reposar unos minutos antes de cortar y servir.

8¡Disfruta de tu delicioso chorizo navideño con tus seres queridos!