Riz à la Viande de Mouton

1Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen.

2Ajouter les oignons (2) hachés et l'ail (3 gousses) émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3Ajouter la viande de mouton (500 g) coupée en morceaux et faire dorer de tous les côtés.

4Incorporer les tomates coupées en dés. Assaisonner avec le curcuma (1 cuillère-à-café), le cumin (1 cuillère-à-café), le paprika (1 cuillère-à-café), la coriandre moulue (1 cuillère-à-café), du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

5Ajouter le riz préalablement lavé et mélanger pour l'enrober des épices et du jus de cuisson.

6Verser de l'eau bouillante jusqu'à couvrir le riz. Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes.

7Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau chaude si nécessaire pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.

8Une fois le riz cuit, garnir de coriandre fraîche (1 bouquet) hachée et servir chaud.

9Déguster ce délicieux riz à la viande de mouton (500 g) avec vos proches et savourer les saveurs authentiques.