Sopa de Queso con Vegetales

1.En una olla grande, añade el agua y ponla a calentar a fuego medio.

2.Mientras el agua se calienta, corta los jitomates en trozos grandes, la cebolla en rodajas y los pimientos dulces en tiras.

3.Añade los jitomates, la cebolla y los pimientos dulces a la olla con el agua caliente.

4.Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

5.Una vez los vegetales estén cocidos, tritura la sopa con una licuadora de mano o un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.

6.Vuelve a calentar la sopa triturada en la olla a fuego medio.

7.Cuando la sopa esté caliente, agrega el queso gratinado y mezcla bien hasta que se haya derretido por completo.

8.Sirve la sopa caliente en tazones y disfruta de este reconfortante plato de sopa de queso con vegetales.