Revoltillo de Papas, Zanahoria y Queso con Arepa y Embutido

1Pelar y picar finamente las papas, la zanahoria y el tomate.

2En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear las papas y la zanahoria hasta que estén doradas y tiernas.

3Agregar el tomate picado a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.

4Incorporar el queso rallado a la mezcla de papas, zanahoria y tomate, y revolver hasta que se derrita y se integre bien.

5Salpimentar la mezcla al gusto y reservar caliente.

6En una parrilla o sartén aparte, calentar las arepas y el embutido hasta que estén dorados y calientes.

7Servir el revoltillo de papas, zanahoria y queso caliente junto con las arepas y el embutido.

8Disfrutar de este delicioso y nutritivo desayuno o brunch.