Romige Port en Balsamico Dressing

1Doe de portwijn (100 ml) en balsamicoazijn (50 ml) in een steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot het mengsel met de helft is ingedikt, ongeveer 5-7 minuten.

2Voeg de honing (2 eetlepels) toe aan het mengsel en roer goed door. Laat nog 2 minuten zachtjes koken.

3Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.

4Klop de slagroom (100 ml) in een aparte kom tot zachte pieken.

5Voeg de afgekoelde port-balsamico-honingmix voorzichtig toe aan de slagroom (100 ml) en vouw voorzichtig om tot alles goed gemengd is.

6Snijd de gerookte eendenborstfilet (100 gram) in dunne plakjes en verdeel over de borden.

7Schep de eendenrilette (100 gram) naast de eendenborstfilet.

8Druppel de romige port en balsamico dressing over de eendenborstfilet en eendenrilette (100 gram).

9Strooi wat balsamicoparels (50 gram) als laatste garnering over de gerechten.

10Serveer direct en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken!