Arroz de Peixe Seco

1.Deixe o peixe seco de molho em água por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.

2.Escorra o peixe e reserve.

3.Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva.

4.Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

5.Adicione o tomate, o pimentão e o coentro, mexendo bem por alguns minutos.

6.Acrescente o peixe seco e cozinhe por mais alguns minutos.

7.Adicione o arroz e mexa bem para incorporar os sabores.

8.Despeje água suficiente para cobrir o arroz, aproximadamente 4 xícaras de água.

9.Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e macio, por cerca de 20-25 minutos.

10.Sirva o arroz de peixe seco quente e aproveite!