Kartoffel Gemüse Rösti

1.Die Kartoffeln schälen und grob raspeln.

2.Die Zwiebeln fein hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden.

3.Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

4.In einer Schüssel die Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Eier vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5.Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Kartoffelgemüsemischung portionsweise hineingeben. Flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.

6.Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und als Beilage servieren.

7.Die Kartoffel Gemüse Rösti heiß servieren und genießen!