Knusprige Tofu-Bowl mit Ingwer-Soße

1Den Tofu (300 g) in Würfel schneiden und in einer Mischung aus Sojasoße, Reisessig, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Honig marinieren. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

3Das Gemüse (Zucchini (1), Karotte (1), rote Paprika (1), Brokkoli (1 kleine)) in mundgerechte Stücke schneiden.

4Den marinierten Tofu (300 g) in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.

5Das Gemüse in derselben Pfanne anbraten, bis es bissfest ist.

6Für die Soße: In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Honig, Chiliflocken, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.

7Den Reis in Schalen aufteilen und mit dem gebratenen Gemüse, Tofu (300 g) und der Soße servieren.

8Mit gehackten Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.

9Heiß servieren und genießen!