Low Carb Blumenkohlreis mit Gemüse

1Den Blumenkohl (1) waschen, trocknen und in kleine Röschen teilen.

2Die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie eine reisähnliche Konsistenz haben.

3Die Zucchini (1) und Paprika (1) würfeln, die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken.

4Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel (1) und Knoblauch darin anbraten.

5Die gewürfelte Zucchini (1) und Paprika (1) hinzufügen und für einige Minuten braten, bis sie weich sind.

6Den Blumenkohlreis dazugeben und gut vermischen.

7Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.

8Etwas Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.

9Die frische Petersilie fein hacken und über das Gericht streuen.

10Das Low Carb Blumenkohlreis mit Gemüse servieren und genießen!